說到洋蔥,很多人聞之色變..主要是因為吃完它後口中的味道是連吃口香糖都很難去掉

但大家應該都知道洋蔥對身體很好,尤其是涼拌的

到底要怎樣做才能讓涼拌洋蔥好吃,吃完又不會嘴臭呢?

請見以下作法喔....

 

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材料:

洋蔥1顆(做出來約一小盤),清醬油一大匙(有柴魚醬油更棒),烏醋1/2大匙,糖少許,白芝麻少許

 

密秘武器

檸檬1顆(擠成汁,皮不要丟),水果醋1/2大匙(任何一種水果醋都行,我是用梅子醋),白醋一大匙

 

作法很簡單

1.首先將洋蔥成四等份,泡在加一大匙白醋的水中大約5分鐘 (白醋會讓洋聰的催淚成份中和,這樣切洋蔥時就不會哭的淅瀝花啦的了)

2.將泡好的洋蔥取出切絲  (白醋水就倒掉不要啦)

(想吃薄一點的洋蔥的人,可以用水果刨皮器來刨洋蔥...刀工好一點的,當然就是用切的嘍)

3.在切成薄片的洋蔥中將一大匙的清醬油、1/2大匙的烏醋,檸檬汁、1/2匙的水果醋加入mix

(建議可以準備一個有蓋子的密封盒,將 洋蔥和調未料加入後,蓋上上蓋開始上下左右翻搖,這樣會讓調味料容易入味)

4.mix約一分鐘後,可以打開試吃味道,若覺得不夠甜的人,可以再加入少許的糖 (因為水果醋本身就有甜了,所以通常我是不加糖的)

5.將調好味的洋蔥放入冰箱冰約4個小時就能食用了

6.喜歡香一點的可以加上少許的白芝麻 or 倒入一點點香油

ps.要味道清爽一點,可以將擠完汁的檸檬皮加入一起冰鎮,這樣洋蔥會有淡淡的檸檬皮香....

 

Remark: 有的人會喜歡直接買外面現成的和風沙拉醬,但吃素的人不適合,因為和風沙拉醬有一些葷食材;另外,個人認為現成的萬x香和風醬有很重很刺鼻的醋味,我不很甲意。所以就用自製的和風沙拉醬嘍.....吃素的人可以改用昆布醬油取代,這樣會很香喔....

 

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