C'est la Vie

應老媽要求，老爸今天早上去市場買了隻烏骨雞準備給我們進補一下！於是，我也想了個目前氣侯最適合的料理方法，就是燒酒雞！

食材如下：

雞(半隻~一隻)、米酒1~2瓶(視個人喜好程度)、燒酒雞料理包一包、薑一條、麻油(or苦茶油or花生油)


作法如下：
1.取一湯鍋，將燒酒雞料理倒入，再倒入米酒(要能將藥材淹過才行)。開小火先將藥材煮出味道！
ps.由於市面上的方便料理包的中藥材份量都不多，因此，我會自己再加入枸杞和紅棗。家中有老人or學子的，還可以加入天麻，對增強記憶力很有幫助，老家人可以預防老人癡呆！

2.起油鍋(想要補一點的用麻油，不想吃了上火的人用花生油or苦茶油)，放入薑片煎，待薑片煎至透明時，再將雞放入鍋中拌炒！

3.待雞炒至7分熟時，再將雞移至煮藥材的湯鍋中燉煮！(沒有血水跑出來即可)
此時，可依自己喜好酒味的程度來加米酒or開水。喜歡吃很濃、烈酒味的人，也可以加高梁酒！

4.以小火燉煮30分鐘即可上桌食用。


雞肉較易熟透，所以千萬不要煮過頭。懶得看顧火爐的朋友們，也可以用悶燒鍋，但不要先加過量的酒，以免酒味過濃。可等到雞肉熟了，再倒入適量米酒提味！